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調(diào)制千層餅的面坯,面粉與水的比例以()為宜。
A.1:0.5
B.1:0.8
C.1:1
D.1:1.2
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單項選擇題
正常奶油的特征是()、組織狀態(tài)正常,具有奶油的純香味。
A.色澤淺黃
B.色澤深黃
C.色澤紅黃
D.色澤潔白
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單項選擇題
制作花卷的面粉以()為宜。
A.中筋粉
B.高筋粉
C.低筋粉
D.蛋白粉
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