判斷題

面糊類蛋糕配方內(nèi)油脂含量太多，則表面顏色較深。

答案： 正確
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判斷題

水果蛋糕出爐后水果下沉，面糊太稀為其原因之一。
答案： 正確
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奶油霜飾口感如油臘難以入口，融點(diǎn)太高為其原因之一。
答案： 正確
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