問答題

【簡答題】簡述沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等引起食物中毒的特點。如何預防？

答案： 中毒特點：
沙門氏菌中毒的癥狀主要由急性腸胃炎為主，主要癥狀有嘔吐、腹瀉、腹疼，糞便為水樣便，有時帶膿血和黏液...
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【簡答題】簡述食品安全的危害因子有哪些？
答案： 1）農(nóng)業(yè)化學控制物質，如獸藥、農(nóng)藥、化肥、動植物激素等；
2）農(nóng)藥殘留，當農(nóng)藥殘留量超過最大殘留量時，會對人產(chǎn)...
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