判斷題

制作意大利蛋清杏仁餅干時(shí),加入杏仁粉后,動(dòng)作要迅速、有力,盡快使杏仁粉與原物料攪拌均勻。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

將成型好后的餅干入爐成熟時(shí),要小心輕放,不得有振動(dòng)。

答案: 錯(cuò)誤
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