判斷題

果粒果汁飲料的可溶性固形物測定，需要將待測樣品置于組織搗碎機中搗碎，用四層紗布擠出濾液，棄去最初幾滴，收集濾液供測試用。

答案：正確

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在20℃用折光計測量待測樣液的折光率，并用折光率與可溶性固形物含量的換算表查得或折光計上直接讀出可溶性固形物含量。

答案：正確

折光計法適用于透明液體、半黏稠、含懸浮物及重糖的軟飲料制品的可溶性固形物測定。

答案：正確

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