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填空題

蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)，當(dāng)溶液的pH在其等電點以上時蛋白質(zhì)分子帶（）電荷，而pH在等電點以下時，帶（）電荷。

答案：負；正

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分子篩層析中分子質(zhì)量大者（）被洗脫出來，而SDS-PAGE中分子質(zhì)量（）者走得慢。

答案：先；大

尿素是一種蛋白質(zhì)變性劑，其主要作用是（），其作用機制為（）。

答案：破壞蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)；與多肽主鏈競爭氫鍵

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