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成本毛利率(內(nèi)扣毛利率)=毛利率/原料成本。
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多項選擇題
餐廳結(jié)帳的方式一般為()。
A.現(xiàn)金
B.支票
C.簽單轉(zhuǎn)帳
D.信用卡
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多項選擇題
影響廚房面積的因素有()。
A.原料加工程度的不同
B.供應菜肴品種的差異
C.設備的先進程度與空間的利用率
D.社會的發(fā)展進程與社會觀念
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