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問答題
【簡答題】如何理解餐飲業(yè)的風(fēng)味獨特性？
答案：
不同國家、不同地區(qū)、不同民族因為地理環(huán)境不同，能夠提供的食品材料和種類不同;因為社會文化、生活習(xí)慣、民族信仰的不同，對食...
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問答題
【簡答題】餐飲業(yè)的分類標準通常有哪些？
答案：
（1）按從屬情況和服務(wù)對象進行分類。
（2）按照經(jīng)營規(guī)模大小進行分類。
（3）按照經(jīng)營檔次高低進行分類。
