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發(fā)酵罐在發(fā)酵旺盛的高溫期,以控制()溫度為主,罐內(nèi)酒液靠溫差自由對流,減少了溫度和CO2含量的梯度差。
A、上段
B、中段
C、下段
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一般啤酒酵母的死滅溫度是()。
A、48~50℃
B、50~52℃
C、52~54℃
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啤酒釀造過程中唯一需要接觸氧氣的工序()。
A、麥汁煮沸
B、冷麥汁進罐前
C、灌裝
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