單項選擇題

麥芽溶解不好，酶活力低時，下料溫度應(yīng)適當（）些。

A.高
B.低
C.先高后低
D.先低后高

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單項選擇題

產(chǎn)生啤酒老化味的原因主要是貯存時形成了羰基化合物，（）是其代表產(chǎn)物。

A.醛類
B.酮類
C.酸類
D.酯類

單項選擇題

下列酒中是丹麥啤酒的是（）

A、嘉士伯
B、百威
C、青島
D、虎威