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一般情況下,啤酒發(fā)酵度的高低和發(fā)酵性糖含量成()
A.正比
B.反比
C.無關(guān)
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主發(fā)酵期間發(fā)酵液的pH值會()
A.升高
B.降低
C.不變
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酵母擴大培養(yǎng)除要做到滅菌,控制好通風(fēng)、溫度、壓力外,還必須保證酵母的(),否則,即使擴培過程控制的很好,最終也不能得到純粹的強壯酵母。
A.數(shù)量
B.新鮮
C.純種
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