名詞解釋

答案：

啤酒注入杯中，自泡沫形成到泡沫崩潰所能持續(xù)的時(shí)間。良好者飲完后仍未消失。優(yōu)質(zhì)：300s以上，國(guó)家規(guī)定200s以上。

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答案：

糖化時(shí)蛋白質(zhì)分解的過(guò)程。

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