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啤酒
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啤酒是以大麥和水為主要原料,大米或谷物、酒花等為輔料,經制成麥芽、糖化、發(fā)酵等工藝而制成的一種含有二氧化碳、低酒精度和營...
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無水浸出率
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麥汁中溶解于水的干物質稱為浸出物,麥芽汁中的浸出物含量與原料中所有干物質的質量比稱為無水浸出率。
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無菌過濾法
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即采用無菌膜過濾技術,將啤酒中的酵母、細菌等濾除,經過無菌灌裝得到生物穩(wěn)定性很高的純生啤酒的過濾方法。其流程一般為:待濾...
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