填空題

蛋白質是由氨基酸以肽鍵形式形成的高分子化合物，在其肽鍵上有許多堿性和酸性基團，因此屬（）。當在溶液中蛋白質陽離子和陰離子的凈電荷數(shù)為零時，此時的pH稱為蛋白質的（）。

答案： 兩性電解質；等電點
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