填空題

冷麥汁出現(xiàn)碘反應(yīng)，說(shuō)明（）分解程度差，會(huì)影響啤酒穩(wěn)定性。

答案：淀粉

你可能感興趣的試題

麥汁煮沸時(shí)，較（）的pH值有利于α-酸的異構(gòu)化，而較（）的pH值則有利于苦味的協(xié)調(diào)和細(xì)膩。

答案：高；低

最終煮沸麥汁的熱凝固氮最好不超過(guò)（）mg/100mL。

答案： 1.5～2.0

<delect id="ip3kw"></delect>