單項選擇題

糕點通則（GB/T20977—2007）中面包的比容應(yīng)小于（）

A.3mL/g
B.5mL/g
C.7mL/g
D.9mL/g

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單項選擇題

測定面包酸度時，稱取面包心25g，加入60mL（），用玻璃棒搗碎，移入250mL容量瓶定容，搖勻靜置后過濾制成試樣濾液。

A.純凈水
B.去離子水
C.蒸餾水
D.無二氧化碳的蒸餾水

單項選擇題

測定餅干堿度時，要將餅干樣品制成試液，吸取樣液50mL，置于錐形瓶中，加入2滴（），用0.05mol/L鹽酸標準溶液滴定至微紅色。

A.甲基紅指示劑
B.甲基橙指示劑
C.次甲基藍指示劑
D.酚酞指示劑

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