多項選擇題

合理烹調加工應盡可能多地保存原有的營養(yǎng)素，對食物原料進行合理的（）。

A.選擇搭配
B.整理清洗
C.刀工處理
D.烹調方法

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多項選擇題

合理烹飪就是通過烹調使食物滿足要求為（）。

A.衛(wèi)生
B.營養(yǎng)
C.美感
D.質量

多項選擇題

合理烹飪加工的目的是（）。

A.殺菌消毒
B.便于食物消化
C.增進食欲
D.提高食物的營養(yǎng)素含量