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掛霜制品的特點是()、松脆香甜。
答案:
潔白似霜
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涮羊肉的羊肉須選當(dāng)年或兩年內(nèi)育肥的(),這樣才符合肉嫩、不膻、鮮美的風(fēng)味。
答案:
綿羊
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蜜汁菜肴以含()的植物性烹飪原料為宜,成菜可起到先甜后酸、甜酸混合的效果。
答案:
酸質(zhì)
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