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感官品評按其不同的分析目的可分為兩大類,即分析型感官品評和()感官品評。
答案:
偏愛型
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填空題
品評員要能夠識別啤酒中存在的()風味,能夠對其風格特征、氣味和口味作出相應和恰當?shù)拿枋?,能夠評判啤酒的總體質量。
答案:
缺陷
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填空題
重現(xiàn)能力的培訓中,品評員要一邊糾正一邊判斷,使自己適應()變化,順利的糾正由此變化引起的判斷變動。
答案:
環(huán)境
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