單項選擇題

設(shè)定食品保溫操作臺的溫度時，應(yīng)（）旋轉(zhuǎn)溫度檔位。

A.逆時針
B.順時針
C.向上方
D.向下方

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單項選擇題

食品保溫操作臺使用完畢，應(yīng)關(guān)閉保溫?zé)糸_關(guān)和（）

A.操作臺開關(guān)
B.溫度按鈕
C.濕度按鈕
D.切斷水源

單項選擇題

正確的菜點(diǎn)總成本的計算公式是（）

A.單位菜點(diǎn)成本×菜點(diǎn)數(shù)量
B.單位菜點(diǎn)成本÷菜點(diǎn)數(shù)量
C.單位菜點(diǎn)成本×菜點(diǎn)數(shù)量×100%
D.單位菜點(diǎn)成本÷菜點(diǎn)數(shù)量×100%