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下列哪一種面粉吸水量最高?()
A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.粉心粉
D.高筋面粉
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燙面面食水分多,用下列何種方法貯存較理想?()
A.冷凍
B.冷藏
C.常溫
D.保溫
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Baking Powder是一種()
A.乳化劑
B.改良劑
C.膨大劑
D.益面劑
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