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食品加工是指改變食品()或半成品的形狀、大小、性質或純度,使之符合食品()的各種操作,亦指將食品原料或半成品加工成可供人類食用或飲用的物質的全部過程。
答案:
原料;標準
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填空題
為保持食品原有的營養(yǎng)成分,或者為了補充食品中所缺乏的(),向食品中添加一定量的食品營養(yǎng)(),以提高其營養(yǎng)價值,這樣的食品稱為營養(yǎng)強食品。
答案:
營養(yǎng)素;強化劑
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填空題
食品應具有本身應有的()和形態(tài)、香氣和味感、營養(yǎng)和易消化性、衛(wèi)生和()、方便性、貯運和()等特點。
答案:
色澤;安全性;耐藏性
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