填空題

遺傳因素主要包括：（）、（）；環(huán)境因素主要包括：（）、（）、（）、（）、（）；農(nóng)業(yè)技術(shù)因素主要包括：（）、（）、（）、（）、（）等。

答案： 種類和品種；大小、樹齡和樹勢(shì)、結(jié)果部位、砧木；溫度；降水量和空氣濕度；光照；地理因素；土壤；施肥；灌水；病蟲害防治；品質(zhì)...
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填空題

花青色素是（）溶性色素；類胡蘿卜素是（）溶性色素。
答案： 水；脂
填空題

果膠物質(zhì)以原果膠、（）、（）等三種主要形式存在于果品的（）、（）、果心、種子中；蔬菜的根、（）、（）中。
答案： 果膠；果膠酸；皮；果肉；莖；果實(shí)
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