問答題

【簡答題】果蔬為什么要預冷？

答案： 可以散發(fā)田間熱，降低生理代謝；可以避免結露現象產生。
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【簡答題】果蔬水路運輸應注意哪些問題？
答案： （1）清洗船倉，防止各種有毒有味物質污染和不利于果蔬的刺激性氣體殘留。
（2）一般倉底部凹凸不平，堆放時應設法...
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【簡答題】果蔬鐵路運輸應注意哪些問題？
答案： （1）包裝、碼垛同公路運輸。
（2）裝卸車要輕拿輕放。
（3）搭建風道。尤其是普通棚敞車，3~5天運...
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