名詞解釋

微生物性食物中毒

答案： 食用被微生物或微生物毒素污染的食品而引起的中毒稱為微生物性食物中毒。
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外源性污染
答案： 食品在生產(chǎn)加工、運輸、貯藏、銷售食品過程中不遵守操作規(guī)程或不按衛(wèi)生要求使食品發(fā)生污染稱為外源性污染，也稱為第二次污染．
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