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單項(xiàng)選擇題
味精進(jìn)入人體內(nèi),很快分解出(),參與機(jī)體內(nèi)氨基酸代謝。
A.核苷酸
B.肽類物質(zhì)
C.琥珀酸鈉
D.谷氨酸
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單項(xiàng)選擇題
蝦蟹、貝類的膽固醇含量高于肉類,100克蟹黃中含有膽固醇高達(dá)()mg。
A.266
B.366
C.466
D.566
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單項(xiàng)選擇題
乳中脂肪酸中()脂肪酸構(gòu)成的脂肪風(fēng)味最好,是其他動(dòng)、植物脂肪所不能比擬的。
A.水溶性揮發(fā)
B.水溶性不揮發(fā)
C.非水溶性揮發(fā)
D.非水溶性不揮發(fā)
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