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      多項(xiàng)選擇題

      下列符合標(biāo)準(zhǔn)食譜概念的選項(xiàng)是()

      A.采用菜譜的形式
      B.標(biāo)明用料和配方
      C.規(guī)定制作程序
      D.明確盛裝規(guī)格
      E.注明成品特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

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        廚房生產(chǎn)前采購(gòu)控制成本主要體現(xiàn)在()等方面。

        A.質(zhì)量
        B.數(shù)量
        C.價(jià)格
        D.加工
        E.制作

      • 多項(xiàng)選擇題

        下列選項(xiàng)中,不屬于給予創(chuàng)新菜品的廚師額外獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容的是()

        A.公派學(xué)習(xí)、旅游獎(jiǎng)勵(lì)
        B.晉級(jí)升職激勵(lì)
        C.成果獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)
        D.休假日期獎(jiǎng)勵(lì)
        E.精神鼓勵(lì)

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