A.奶油 B.番茄 C.番茄醬 D.橄欖油 E.奶酪
A.泡沫技術 B.膠囊技術 C.食物分解 D.低溫慢煮 E.液氮速凍
A.揚棄傳統(tǒng)法國大菜的富麗堂皇、精致繁瑣的作風 B.注重不同原料的不同烹調方法 C.強調展現(xiàn)原料自身的本位 D.增加海鮮等原料在菜肴制作中的應用 E.摒棄厚重油膩的醬汁