判斷題

速效碳源有利于菌體的生長，緩效碳源有利于產物的合成。

答案：正確

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斜面低溫保存又稱定期移植保存，可用于生產菌種的長期保存。

答案：錯誤

微生物在發(fā)酵前期先用糖作為碳源，釋放出丙酮酸等有機酸，因此pH變化是先降后升。

答案：正確