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單項選擇題
站案姿勢中正確的站案姿勢需保持身體正直,自然含胸,雙眼()兩手操作操作位置。
A.正視
B.平視
C.仰視
D.俯視
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墩板的種類有很多,適合加工海鮮、刺身等冷菜原料的是()
A.樹脂墩板
B.塑料墩板
C.木質(zhì)墩板
D.陶瓷墩板
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單項選擇題
適合加工制作魚香茄子的刀法是()
A.直刀切
B.滾料切
C.推拉刀切
D.平刀直片
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