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單項選擇題

肉的成熟不會帶來哪些影響？（）

A.風味產(chǎn)生
B.保水性上升
C.蛋白質增加
D.嫩度改善

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單項選擇題

下列選項中，不屬于肉的成熟原因的是？（）

A.結締組織松散化
B.肌動球蛋白解離
C.脂肪溶解
D.肌原纖維斷裂

單項選擇題

各種肉類中，尸僵持續(xù)時間最短的是？（）

A.豬肉
B.雞肉
C.牛肉
D.魚肉

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