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單項選擇題

需要運用碗芡方式勾芡的菜式是（）。

A.糖醋咕嚕肉
B.三絲燴魚肚
C.蠔油燜雞
D.五彩炒肉絲

你可能感興趣的試題

單項選擇題

以下對調味的表述，錯誤的是（）。

A.運用各種調味手段，調入調味品，使菜肴達到美味的工藝稱為調味
B.調味就是調和滋味
C.腌制屬于調味方法之一
D.調味是運用各種調味手段，調入調味品，達到調和菜肴滋味的一項工藝

單項選擇題

家禽肉在溫度為（）℃的環(huán)境中可保存7～11天。

A.10
B.6
C.3
D.0

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