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單項選擇題

色彩鮮艷的冷盤均可用（）原料來點綴。

A.對比度較弱的
B.對比度一樣的
C.對比度一般的
D.對比度強烈的

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單項選擇題

圍邊要以整齊、勻稱、平展來體現(xiàn)技藝的效果，使其形成一個（）的表面。

A.如畫
B.斑斕
C.完整
D.蓋面

單項選擇題

冷菜裝盤的步驟一般分為墊底、圍邊、（）三個步驟。

A.蓋頂
B.封頂
C.點綴
D.蓋面