首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
判斷題
硬式面包(如法國面包)的內(nèi)部,顧名思義應(yīng)該要堅(jiān)實(shí)夠硬。
答案:
錯(cuò)誤
點(diǎn)擊查看答案解析
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
判斷題
利用中種法制作面包,因中種面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵,所以主面團(tuán)攪拌(即第二次攪拌)時(shí)間較直接法的攪拌時(shí)間為長。
答案:
錯(cuò)誤
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
判斷題
中種面團(tuán)的基本發(fā)酵,其損耗的主要部份為水份及糖類。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題