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高檔宴會場地布置后應(yīng)使場地即能反映出宴請的標(biāo)準(zhǔn),又要使賓客進(jìn)入廳堂后有清新、舒適的感受。
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淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫、徐州等幾大地方風(fēng)味組成。
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有主料,配料的菜肴,必須突出主料,配料只起陪襯,烘托和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
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