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單項(xiàng)選擇題
使用()時(shí)要注意電源是否充足,連續(xù)稱料時(shí),注意及時(shí)調(diào)整到“零”位。
A.溫度計(jì)
B.量杯
C.量勺
D.電子稱
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單項(xiàng)選擇題
為了增加混酥面坯的酥松性,可以加大油脂的用量或加入適量的()。
A.面粉
B.糖
C.膨松劑
D.水
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單項(xiàng)選擇題
混酥面坯的粉油攪拌法是先將()和面粉一同攪拌。
A.油脂
B.鹽
C.水
D.雞蛋
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