單項選擇題

餐飲成本核算的方法，一般是按廚房實際領用的原材料計算（）產品耗用的原材料成本。

A.單位
B.已生產
C.已售出
D.全部

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單項選擇題

成本核算的目的之一是揭示（）成本提高或降低的原因。

A.人力
B.單位
C.經營
D.管理

單項選擇題

單位成本的總和或全部菜點的（）耗費總和稱為總成本。

A.原材料
B.主科
C.輔料
D.人力