判斷題

奶油膠凍是一種含有豐富乳脂的甜點(diǎn),具有外形美觀、質(zhì)地細(xì)膩、口感香甜的特點(diǎn)。

答案: 正確
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判斷題

一般都用糖粉均地篩于制品表面來裝飾泡芙。

答案: 正確
判斷題

使用巧克力對泡芙表面進(jìn)行裝飾,巧克力的使用溫度為32-35℃。

答案: 錯(cuò)誤
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