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單項選擇題

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應：（）。

A.用濕布擦拭
B.用刷子刷洗
C.用風吹拂
D.用水沖洗

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單項選擇題

香腸晾曬過程中，若發(fā)現香腸變質，應：（）。

A.去除變質部分繼續(xù)晾曬
B.重新加工
C.全部丟棄
D.繼續(xù)晾曬

單項選擇題

香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應：（）。

A.嚴格控制環(huán)境條件
B.定期檢測
C.及時調整
D.以上都是

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