單項(xiàng)選擇題

何種原料可使開(kāi)口笑油炸時(shí)面球容易裂開(kāi)又不影響其口味（）

A.碳酸氫銨
B.速溶酵母
C.泡打粉
D.小蘇打粉

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單項(xiàng)選擇題

咖哩餃餃皮顏色之深淺與下列何者無(wú)關(guān)（）

A.餃皮含糖量
B.刷蛋水之濃度
C.油酥含油量
D.烤焙溫度高低

單項(xiàng)選擇題

月餅的外包裝材料最好選用（）

A.紙盒
B.鐵盒
C.塑膠盒
D.保力龍