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判斷題

乳中的酶來源于母牛乳房，或者來源于微生物代謝產(chǎn)物。

答案：正確

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泌乳末期和乳?；既橄傺讜r(shí)，乳中帶有一種咸味，其他鹽類相對(duì)減少。

答案：正確

牛乳中含有許多種無機(jī)鹽，其總含量不超過0.1%。

答案：錯(cuò)誤