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      單項(xiàng)選擇題
      罐頭食品的殺菌是殺滅罐內(nèi)絕大部分（）。
      
	A.腐敗菌
      
	B.致病菌
      
	C.無(wú)毒菌
      
	D.微生物
      

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      • 單項(xiàng)選擇題
        過(guò)氧化值上升表明發(fā)生分解的物質(zhì)是（）。
        
	A.蛋白質(zhì)
        
	B.脂肪
        
	C.碳水化合物
        
	D.維生素
        

      • 單項(xiàng)選擇題
        食用存放過(guò)久或變質(zhì)的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒。
        
	A.細(xì)菌性
        
	B.有毒金屬
        
	C.亞硝胺
        
	D.亞硝酸鹽
        

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