判斷題

烘焙食品之包裝容器必須放置干燥清潔地方,嚴防灰塵污染,貨架、櫥窗及盛裝食物容器,每天必須清洗抹拭。

答案: 正確
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判斷題

食品之熱藏(高溫貯存)溫度應保持在45℃即可。

答案: 錯誤
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