單項選擇題

咔唑比色法測罐頭食品中的果膠質時，分光光度計的測定波長為（）

A.290nm
B.350nm
C.530nm
D.580nm

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單項選擇題

果膠水解后生成的半乳糖醛酸，在強酸性溶液中，能與咔唑發(fā)生縮合反應生成（）的化合物。

A.紫紅色
B.藍紫色
C.橙黃色
D.黃綠色

單項選擇題

下列哪種試劑不是果膠酸鈣沉淀法測定罐頭食品中果膠質含量時需要的（）

A.1mol/L醋酸溶液
B.2mol/L氯化鈣溶液
C.0.1mol/L氫氧化鈉溶液
D.pH6.88標準緩沖溶液

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