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用于()的水產品原料一般先拍面粉、掛面糊或裹面包粉,成品具有色澤金黃、表皮香脆、細嫩多汁的特點。
A.烘烤
B.鐵扒
C.煎炸
D.嫩煎
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單項選擇題
啤酒面糊炸魚柳適合選用()少司。
A.管事牛油
B.韃靼少司
C.白葡萄酒少司
D.黑椒少司
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單項選擇題
()是烹調水產品最自然的方法,它最大程度地保持水產品原有的鮮美滋味和營養(yǎng)。
A.烤
B.煎
C.炸
D.蒸
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