單項(xiàng)選擇題

粵菜在工藝上選料（）奇雜精細(xì)，鳥(niǎo)獸蛇蟲(chóng)均可入饌。

A.重鮮
B.新穎
C.奇妙
D.廣博

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單項(xiàng)選擇題

由于營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值較高，所以（）有“天上人參”的美譽(yù)。

A.鴨
B.雞
C.鵝
D.鵪鶉

單項(xiàng)選擇題

標(biāo)準(zhǔn)面粉特征的是（）。

A.含麩量小
B.色稍黃
C.含面筋質(zhì)為22%
D.含面筋質(zhì)為26%