填空題

審評干茶外形，依靠（）和觸覺而鑒定。

答案：視覺

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茶葉品質(zhì)的好壞，等級的劃分，價值的高低，主要根據(jù)茶葉外形、香氣、滋味、湯色、葉底等項目，通過（）評審來決定。

答案：感官

水的處理分為（）與軟化兩個內(nèi)容。

答案：凈化