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問答題
熟食及面點需要生熟分開擺放，所以要用綠色擋板隔開（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
B．錯誤熟食和面點應(yīng)該使用不同顏色的擋板來區(qū)分生熟食品，以防止交叉污染。通常情況下，綠色擋板并不是用來區(qū)分生熟食品的標(biāo)準(zhǔn)...
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問答題
所有葉菜類不可以用保鮮膜打包（水蒸氣會加速菜品腐爛）（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
B．錯誤保鮮膜通常用于保持食物的新鮮度，它能夠減少食物與空氣的接觸，從而減緩食物的氧化和水分的蒸發(fā)。對于葉菜類蔬菜，使用...
