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初級(jí)冷藏工章節(jié)練習(xí)(2018.09.12)

單項(xiàng)選擇題
（）主要有基礎(chǔ)裝置、承重裝置、杠桿系統(tǒng)、支持與聯(lián)結(jié)裝置、讀數(shù)裝置和休止裝置組成。
A、臺(tái)秤
B、電子秤
C、地磅
D、彈簧秤
單項(xiàng)選擇題
蛋類冷藏時(shí)，貨垛距離墻壁（），距冷風(fēng)機(jī)要遠(yuǎn)一些，以保證冷風(fēng)機(jī)旁邊的蛋不凍破損為原則。
A、20cm
B、30cm
C、50cm
D、70cm
單項(xiàng)選擇題
真空冷卻適用于（）。
A.雞蛋
B.豬肉胴體
C.葉菜
D.大海魚
單項(xiàng)選擇題
某物質(zhì)的比熱容為60Kcal/（Kg·℃），則（）千克該物質(zhì)的溫度升高1℃所吸收的熱量為150Kcal。
A、1
B、2
C、3
D、4
單項(xiàng)選擇題
胸外心臟擠壓術(shù)通過(guò)按壓胸骨（）而間接的壓迫心臟，使血液建立新的循環(huán)。
A、上端
B、下端
C、中端
D、側(cè)面
單項(xiàng)選擇題
冷間的英文表示為（）。
A、cold store
B、cold room
C、freezing room
D、cool room
單項(xiàng)選擇題
魚類生產(chǎn)性冷庫(kù)的生產(chǎn)流程為：理魚間→凍結(jié)間→（）→冷藏間→站臺(tái)。
A、預(yù)冷間
B、分割間
C、制冰間
D、脫盤間
單項(xiàng)選擇題
（）包裝的食品要求內(nèi)襯有食品塑料薄膜袋，或食品有塑料袋包裝或本身就是小包裝食品。
A、紙箱
B、鐵桶
C、筐、簍、麻袋
D、木箱
單項(xiàng)選擇題
包裝設(shè)備的每班維護(hù)中對(duì)操作人員不能排除的故障應(yīng)通知維修人員檢修，并由維修人員在（）上作好檢修記錄。
A、點(diǎn)檢卡
B、故障修理單
C、交接班簿
D、都不是
單項(xiàng)選擇題
過(guò)熱蒸汽位于（）。
A、過(guò)熱區(qū)
B、過(guò)冷區(qū)
C、濕蒸汽區(qū)
D、都不是

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初級(jí)冷藏工章節(jié)練習(xí)(2018.09.12)

（）主要有基礎(chǔ)裝置、承重裝置、杠桿系統(tǒng)、支持與聯(lián)結(jié)裝置、讀數(shù)裝置和休止裝置組成。

蛋類冷藏時(shí)，貨垛距離墻壁（），距冷風(fēng)機(jī)要遠(yuǎn)一些，以保證冷風(fēng)機(jī)旁邊的蛋不凍破損為原則。

真空冷卻適用于（）。

某物質(zhì)的比熱容為60Kcal/（Kg·℃），則（）千克該物質(zhì)的溫度升高1℃所吸收的熱量為150Kcal。

胸外心臟擠壓術(shù)通過(guò)按壓胸骨（）而間接的壓迫心臟，使血液建立新的循環(huán)。

冷間的英文表示為（）。

魚類生產(chǎn)性冷庫(kù)的生產(chǎn)流程為：理魚間→凍結(jié)間→（）→冷藏間→站臺(tái)。

（）包裝的食品要求內(nèi)襯有食品塑料薄膜袋，或食品有塑料袋包裝或本身就是小包裝食品。

包裝設(shè)備的每班維護(hù)中對(duì)操作人員不能排除的故障應(yīng)通知維修人員檢修，并由維修人員在（）上作好檢修記錄。

過(guò)熱蒸汽位于（）。

初級(jí)冷藏工章節(jié)練習(xí)(2018.09.12)

（）主要有基礎(chǔ)裝置、承重裝置、杠桿系統(tǒng)、支持與聯(lián)結(jié)裝置、讀數(shù)裝置和休止裝置組成。

蛋類冷藏時(shí)，貨垛距離墻壁（），距冷風(fēng)機(jī)要遠(yuǎn)一些，以保證冷風(fēng)機(jī)旁邊的蛋不凍破損為原則。

真空冷卻適用于（）。

某物質(zhì)的比熱容為60Kcal/（Kg·℃），則（）千克該物質(zhì)的溫度升高1℃所吸收的熱量為150Kcal。

胸外心臟擠壓術(shù)通過(guò)按壓胸骨（）而間接的壓迫心臟，使血液建立新的循環(huán)。

冷間的英文表示為（）。

魚類生產(chǎn)性冷庫(kù)的生產(chǎn)流程為：理魚間→凍結(jié)間→（）→冷藏間→站臺(tái)。

（）包裝的食品要求內(nèi)襯有食品塑料薄膜袋，或食品有塑料袋包裝或本身就是小包裝食品。

包裝設(shè)備的每班維護(hù)中對(duì)操作人員不能排除的故障應(yīng)通知維修人員檢修，并由維修人員在（）上作好檢修記錄。

過(guò)熱蒸汽位于（）。

（）主要有基礎(chǔ)裝置、承重裝置、杠桿系統(tǒng)、支持與聯(lián)結(jié)裝置、讀數(shù)裝置和休止裝置組成。

蛋類冷藏時(shí)，貨垛距離墻壁（），距冷風(fēng)機(jī)要遠(yuǎn)一些，以保證冷風(fēng)機(jī)旁邊的蛋不凍破損為原則。

真空冷卻適用于（）。

某物質(zhì)的比熱容為60Kcal/（Kg·℃），則（）千克該物質(zhì)的溫度升高1℃所吸收的熱量為150Kcal。

胸外心臟擠壓術(shù)通過(guò)按壓胸骨（）而間接的壓迫心臟，使血液建立新的循環(huán)。

冷間的英文表示為（）。

（）包裝的食品要求內(nèi)襯有食品塑料薄膜袋，或食品有塑料袋包裝或本身就是小包裝食品。

包裝設(shè)備的每班維護(hù)中對(duì)操作人員不能排除的故障應(yīng)通知維修人員檢修，并由維修人員在（）上作好檢修記錄。

過(guò)熱蒸汽位于（）。