食品分離技術(shù)章節(jié)練習(2019.04.26)

填空題
膜分離過程中所使用的膜，依據(jù)其膜特性（）不同可分為（），（），（）和（）。
答案：孔徑；微濾膜；超濾膜；納濾膜；反滲透膜
名詞解釋
離子交換容量
答案：每克干樹脂或每毫升濕樹脂能交換的離子mg當量數(shù)。以無機離子進行meq/ml（濕）、meq/g（干）。
判斷題
機械分離過程的分離對象是由兩相所組成的混合物。
答案：錯誤
名詞解釋
電滲
答案：電滲是指在電場作用下液體相對于和它接觸的固定的固體相作相對運動的現(xiàn)象。
填空題
超聲波輔助萃取技術(shù)按萃取設備結(jié)果可分為（）。按操作方式可分為（）。
答案：浴槽式超聲波輔助萃取系統(tǒng)和探針式超聲波輔助萃取系統(tǒng)；敞開系統(tǒng)和密閉系統(tǒng)
判斷題
液膜能把兩個互溶但組成不同的溶液隔開。
答案：正確
單項選擇題
親和層析常用的載體（）。①纖維素②D-半乳糖③3，6-脫水-L-半乳糖④瓊脂糖凝膠⑤聚丙烯酰胺凝膠
A.①、②
B.②、③、④
C.①、④、⑤
D.③、④、⑤
名詞解釋
超臨界流體萃取技術(shù)
答案：利用超臨界流體作萃取劑，從液體或固體中萃取出某些成分并進行分離的技術(shù)。
判斷題
高濃度的乙酸具有很強的腐蝕性，常規(guī)精餾分離塔設備塔體材料及附件能用普通不銹鋼制作。
答案：錯誤